Hier ist ein leckeres Rezept für klassische, weiche Zimtschnecken – perfekt für die Weihnachtszeit!

Rezept für Zimtschnecken

Zutaten für ca. 12 Zimtschnecken:

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei

Für die Füllung:

  • 60 g weiche Butter
  • 80 g brauner Zucker
  • 2 EL Zimt

Für das Frosting (optional):

  • 100 g Frischkäse
  • 50 g weiche Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

  1. Teig herstellen:
  • In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen.
  • Die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch und leicht klebrig sein.
  • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
  1. Füllung vorbereiten:
  • Die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt in einer Schüssel vermischen, bis eine streichfähige Paste entsteht.
  1. Teig ausrollen und füllen:
  • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen.
  • Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und sanft andrücken.
  1. Teig aufrollen und schneiden:
  • Den Teig von der langen Seite her vorsichtig zu einer Rolle aufrollen.
  • Die Rolle in etwa 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
  1. Zimtschnecken backen:
  • Eine Backform (ca. 25 x 30 cm) einfetten und die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander hineingeben, da sie beim Backen aufgehen.
  • Die Schnecken nochmals 20 Minuten gehen lassen, während der Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizt.
  • Die Zimtschnecken ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  1. Frosting zubereiten (optional):
  • Für das Frosting Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
  • Das Frosting auf den noch warmen Zimtschnecken verteilen und leicht verlaufen lassen.

Tipp: Die Zimtschnecken schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut. Sie sind wunderbar weich und das Frosting macht sie noch saftiger. Viel Spaß beim Backen und Genießen!